무즙은 목의 염증에 특히 좋다

무즙은 목의 염증에 특히 좋다

1. 무는 비타민 C가 많아 일반적인 감기 증세에 특효가 있고 특히 점막의 병을 고치는 작용이 있기 때문에 가래가 끊이지 않고 기침이 자주 나올 때 좋은 효과가 있다.
유리병이나 항아리에 얇게 저며 썬 무를 넣고 꿀을 가득 부어 하룻밤 정도 서늘한 곳에 두면 맑은 즙이 우러나온다.

이 즙을 두 숟가락 정도씩 마시면 가래도 쉽게 가라앉고 몸의 피로도 풀어진다.
번거로우면 그냥 무를 껍질째 갈아 즙으로 마셔도 좋다.

2. 무즙은 목의 염증에 특히 좋다.
감기를 앓을 때 바이러스와 싸우느라 열이 많이 나게 마련인데,열은 열로 인한 증상이기도 하다.열이 날 때는 무즙을 먹으면 좋다.

특히 무에는 비타민 C가 많아 감기를 예방하고 감기에 걸렸을 때 열을 내리는 작용이있다.
3. 겨울철에 무와 줄기를 잘라서 깨끗하게 씻은 후 껍질을 벗기지 말고 그대로 잘게 썰어서 술을 조금 뿌려두었다가 약 보름후에 마시면향기가 좋다.



한달 정도 숙성시킨 무와 같은 양의 복숭아꽃술을 거즈에 한두겹 정도면 즙이생기는데 그물은 마시면 되고 여윳은 1년 정도 상온에 보관하면 좋다.
4. 무는 옛날부터 꿀병의 단맛을 내는데 들었다.

무는 어떤 조리법을 막론하고 기침을 멈추게 하는 진액을생성시켜 가래를 없애는 데 값어치가 있다.
무를 오래동안 보관하려면 적당한 온도와 습도, 그리고 무 자체의 방부 작용을 통해바람이 잘 통하는 서늘한 곳에서 보관하는 것이 좋다.

그냥 물에 씻어서 보관하는것은 오랫동안 보관할 수 없다.
5. 무는 야채즙으로도 좋다.

무는 호흡기 계통의 감염 저항력을높이는 역활을 하며 가래를없애고 염증을 가라앉힌다.

거담작용도 있어 심한 기침을 할 때 무를 삶아서 그 물을 마시면 목이 개운해진다.
무는 주로 뿌리 부분에비타민이 많기 때문에 밑동의 줄기 쪽을 먹도록 한다.

6. 무의 종류에는 흔히 일반 무와 붉은 무,래무가 있는데 일반 무는 알싸하고겨자 색은 담록색으로 잎과 잎줄기가있다.
붉은 무는 주로 동치미, 깍두기등을 담그는데 알싸하고 독특한 매운맛이 있다.

7. 무의 굴은 껍질에 많은 칼슘을 함유하고 있다.


굴은 알카리성으로 식육류중에서 가장 소화가 잘될 뿐 아니라 해독작용,살균작용,철분을 공급하기 때문에빈혈이나 냉증,숙취를 다스리는데 좋다.또, 피부미용에도 큰 효과가 있다.

유리병이나 항아리에 얇게 저며썬 무를 넣고서 4시간 정도햇볕에 두면 맑은 즙이 우러나온다.
9. 물김치를 만들 때 동량의 붉은 무와무 즙을 사용하면 시원하게 맛을 낼 수 있다.

무즙 대신에 양파즙을넣어도 같이 발효시키면 더욱시원한 맛을 내는 데다 일체의 양념이 필요 없다.
무에 고 추,소금,동굴,동치미,양파,마늘,파,생강을넣어 항아리에 넣고 그 위에 천일염을뿌려준다.특히 마늘을 넣으면 효과가 배가된다.

9. 무즙은 특유의아린 맛과매운맛을 완화시켜준다.

무가 원래 약재료이므로,증상에 따른 가감이필요하다.

1. 기침이 많고,가래가 익지 않을 때 무를 1cm두께로썰어 그릇에 담고 무가 잠길 정도로 꿀을 부어 밀봉해서 서늘한 곳에 절인다.
두세 달 정도있는 동안이 절이다.

한번 걸리면 오래가므로 끈기 있게 잡아야 한다.
2. 코가 막혔을 때 무를 얇게 썰어서 면자루에 넣고 따뜻한물에 담가서밤을새운다.

3. 무, 굴, 파, 생강, 돼지허파, 꿀 무, 굴, 파, 생강, 돼지허파,꿀을 준비하고 돼지허파에는 생강, 꿀등을 넣어서 섞은 다음3개를식혀서 면자루에 넣어가지고베보자기로 짜서 즙을 낸다.

4. 굴은 무즙에 담갔다, 허파도 무즙에 담갔다가 굴, 파, 생강, 돈을 넣어섞어 가지고 면자루에 넣어 베보자기로 짜서 즙을 낸다.

위에서 3개를 함께 섞어 가지고 즙이 나오면 다른 그릇에짜서마신다.

5. 사람들이 많은 곳에서는,절대로 무즙을 먹지 말아야한다.
6. 나을 때에는 무를 깨끗이 씻어서 곱게 짓찧어 병에넣어서유즙이 나오면 식혀서 환부를 덮는다.

7. 질이 좋은김치를 담그는 방법, 조선간장을쓰는 방법은 무를1cm두께로 먹을 수 있는 양만삶아 2cm두께로두고 그위에 생강2개를 얇게 썰어 넣은다음 간장을 미리넣고 끓여서 식힌 다음에 김칫국물에 붓는다.
8. 고춧가루를 넣은 고추는김치에 단맛을 내기 위해서 넣는다.무와생강,쪽파를 같이 넣고 담그면더 맛있다.

9. 절여진무를 두세 번 씻은 다음 소쿠리에 건져 물기를 완전히 빼서 독이나 항아리에 담아두되,무즙이 나오면 같이 넣고 필요할 때 조금씩 꺼내어쓰면 된다.
10. 고춧가루를 많이 넣지 않는 것이좋다.

무에는 수분이많아자반이 상하기 쉽다.
10. 무와 오징어를놀랠 정도로 함께 넣는다.

11. 생강(무)를독에 넣고 잘 섞어두면 이 제맛이 얼마나 좋으냐!
12. 무는 한 달,두 달 지나는 사이에생강에 있던 효소가발효되어맛있는 생강이 만들어진다.

13. 무는 배추보다 영양가가 더 많다.
무는 비타민 A를 비롯, 칼슘과 철분,아린 등이풍부해 식품적 가치가 높다.

특히 칼슘은 같은양의 우유보다 7배나많고 철분은 무의6배, 칼슘은 무의3배나 많다.
비타민 D도 풍부해 햇볕을안고 자란광주일대 무는영양이 그대로인 것이다.

14. 무,김치에는, 파를 넣지 않는 것이 좋다.

무,김치에는, 고춧가루를 너무많이 넣어도 나쁘다.

무는 맛있는 성분이 많은 훌륭한겨울나기 채소이다.
16. 무는 굉장히달고 무의 조직이 단단하지 않을때, 절이면 조직이 연하게된다.

무의 저장성과실기의 영양이좋은 것은 이 때문이다.
17. 무를 배추와마찬가지로, 소금에 절이면 배추와 마찬가지로 조직이연해진다.

18. 갓이나 풋고추, 미나리등을넣지 않거나, 썰지 않으면, 김치가 빨리 시어진다.
19. 배-생강,무-고춧가루를 넣고, 마늘과소금을 넣고 무를 절여 꼭짜면밥이나 고기에 싸 먹으면 아주 좋다.

20. 갓김치-담근 갓이 적을 때는 송송 썰어 소금을 뿌려 1주일정도 절여 물기를 꽉 짠 다음 소쿠리에 얹어 사흘정도 찬 곳에 놔 둔뒤, 씻어 고춧가루, 다진마늘, 다진생강, 설탕,파,후춧가루, 소금을 조금씩뿌리면서 간을 맞추어 꼭짠다.
21. 무, 부추-김치에 부추를 넣으면 김치맛을 돋구어 더 맛있게 된다.

22. 절여진배추에 김치류를 만들 때, 풋고추와대파를 넣으면 맛이 더좋아진다.
대파의 단맛이 찹쌀의 단맛을 돋구는 역할을 하기도한다.

23. 무절임을 할 때, 다시마 달인 물을 넣어두면, 다시마의 감칠 맛이무절임에 스며들어 좋다.
24. 동치미-겨울철 음식이다.

25. 동치미는무김치의 최고, 겨울 김치로 손꼽힌다.
26. 고춧가루에 배, 양파, 마늘, 생강을 넣고, 설탕 대신 실파를 넣어 버무리는 것이 동치미이다.

27. 동치미를 만드는방법은 많은 가정에서 사용한다.

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