붕장어 100g을 먹으면 약 120~150mg의 단백질을 섭취할 수 있는 셈이다

붕장어 100g을 먹으면 약 120~150mg의 단백질을 섭취할 수 있는 셈이다

붕어는 잉어과의 민물고기로 흔히들 생각하지만 다른 어종과는 달리 약 4계절 내내 다양하게 이용되는 친숙한 물고기다.
붕어에 대해서는 여러 가지 설이 제기되고 있지만 대체로 민물낚시꾼들에게 붕어나 잉어의 손맛을 볼 수 있는 가장 현실적인 어종으로 자리하고 있다.

지금은 낚시의 인기가 좋지 못한 상황이지만 민물낚시꾼들에게 붕어와 잉어는 그야말로 최고의 낚시 어종 중 하나다.
실제로 붕어와 잉어가 낚시꾼들의 손맛을 만족시켜준 것은 사실이다.

붕어는 크기에 따라 30cm가 넘지 않는 준척부터 30cm가 넘는 당당한 체격의 대어까지 낚을 수 있다.
이런 붕어가 낚시꾼들의 손맛을 만족시켜주는 가장 현실적인 어종이라고 한다.

붕어는 잉어나 붉은 메기, 가물치와 함께 우리나라의 토종 어종이다.

<붕어는 머리가 잘 발달하였다> 우리가 붕어의 이름을 떠올리면 붕어낚시나 민물매운탕을 생각하게 되고, 붕어를 떠올릴 때는 머리가 상당히 발달한 상태의 물고기라는 단어가 떠오른다.

붕어의 생김새는 잉어의 생김새와 비슷한데, 잉어에 비해 옆으로 납작하고 머리가 더 튀어나와 있고 꼬리는 짧고 가늘다.

이런 생김새 때문에 붕어의 이름은 비슷한 이름인 봉어(붕어를 닮은 물고기라는 뜻)나 산 붕어(큰 물고기, 즉 잉어의 사투리)로도 불리기도 한다.
이렇게 붕어와 비슷한 생김새 때문에 붕어가 잉어의 사투리로도 쓰는 것이다.

붕어는 육식성 물고기로 작은 물고기를 주식으로 먹으며, 그 밖에 잡식성으로 수서 곤충, 작은 동물, 물고기 알, 작은 물고기나 미꾸라지나 작은 물고기를 먹는다.

식성은 육식성이기는 하지만 채식성도 적지 않은 잡식성 물고기이다.

따라서 붕어는 큰 붕어부터 작은 붕어, 육식성인 가물치까지 골고루 서식하는 어종이다.

다만 붕어의 서식여건이 예전보다는 많이 좋아졌다.

이런 이유 때문인지는 몰라도 최근에는 수질 오염과 환경오염 때문에 서식 조건이 좋지 않은 저수지에서 붕어들을 쉽게 볼 수 있다.
영양 성분과 붕어의 붕장어에는 단백질, 불포화 지방산(DHA, EPA 등)이 풍부해 기억력과 학습능력을 높여주는 효과가 있는 것으로 알려져 있다.

붕장어 100g에는 단백질이 16g 정도 들어있는 것으로 알려져 있는데, 이는 소고기의 두 배 정도에 달한다.

붕장어 100g을 먹으면 약 120~150mg의 단백질을 섭취할 수 있는 셈이다.

이외에 칼슘, 인, 나이아신 등의 영양소도 풍부한 것으로 알려져 있다.

<붕장어 100g에 들어 있는 단백질과 지방의 양> <붕장어 100g에 들어 있는 지방의 양> <붕장어 100g을 먹었을 때의 칼슘의 양, 칼슘의 체내 이용률을 고려해 계산하면 칼슘의 섭취량은 약 4,000mg> 또한 붕장어 100g에는 많은 DHA가 포함되어 있다.

붕장어 100g을 먹으면 약 30~40%의 DHA를 섭취할 수 있다.
붕장어 100g의 DHA 양은 약 2,100mg으로, 달걀 2개(100g) 1개의 DHA와 동일하다.

달걀 노른자의 DHA 함량이 1,974mg인 것을 감안하면 달걀 2개를 먹으면 붕장어 1개를 먹은 것과 동일한 양의 DHA를 섭취할 수 있는 셈이다.
이처럼 붕장어에는 DHA, EPA 등의 불포화 지방산과 비타민A, 타우린, 칼슘 등의 영양소가 풍부하게 함유되어 있다.

<붕장어의 효능> 붕장어의 효능에 대해서는 아직까지 정확하게 밝혀진 바가 없다.

붕장어 100g에 들어있는 단백질 함량은 16.6g으로, 이는 연어(16g)보다 많고 닭가슴살(16.1g)과 비슷한 수준이며, 달걀 2개와 비슷한 수준이다.

붕장어 100g에 들어있는 불포화 지방산인 DHA, EPA는 각각 0.7g, 3g으로, 이는 달걀 노른자 한 개와 비슷한 수준이다.

<붕장어의 효능을 보면 붕장어는 고단백이라 다이어트에도 효과가 있는 것처럼 보인다.
하지만 이는 잘못된 정보이다> 이와 같이 붕장어의 효능을 보면 붕장어는 고단백이라 다이어트에 좋은 것 같아 보이지만, 실제로 붕장어 100g을 먹어본 결과 다이어트에 효과가 있다는 느낌은 받지 못했다.

붕장어 100g을 먹을 경우 약 60~100g의 지방이 포함되어 있는데, 이런 지방은 주로 내장과 껍질에 많이 들어있는 것으로 알려져 있다.
따라서 다이어트에 효과를 발휘하기 위해서는 붕장어 100g을 먹는 것보다 약 반 정도만 먹어야 한다.



붕장어를 먹으면 지방이 늘어나 다이어트에 효과가 없는 것처럼 보일 수 있지만, 지방과 탄수화물의 섭취가 줄어드는 데 따른 것이다.
지방을 많이 먹으면 다이어트에 좋지 않지만, 단백질과 탄수화물을 많이 섭취하면 에너지로 소모되어 지방으로 축적되지 않는다.

따라서 붕장어를 먹을 경우 달걀보다는 훨씬 많이 먹어야 한다.
여기에 탄수화물이 풍부하므로 다이어트를 위해서라면 단백질과 함께 탄수화물도 많이 섭취해야 하는 것이다.

한편, 붕장어 100g에 함유된 지방의 양은 약 3g으로, 이는 달걀 2개 정도에 해당하는 양이다.

붕장어 100g을 먹을 경우 달걀 2개를 먹은 것과 비슷한 양의 DHA와 EPA를 섭취하게 되므로 붕장어를 먹을 경우 달걀보다는 훨씬 많은 양의 DHA와 EPA를 섭취하게 된다.
실제로 달걀 3개를 먹으면 달걀 2개가 아니라 1개를 먹어도 달걀 2개를 먹은 것과 같은 양의 DHA와 EPA를 섭취할 수 있다.

다만, 달걀 노른자에는 콜레스테롤이 많아서 과다하게 섭취하면 다이어트에 효과가 없는 것처럼 보일 수는 있다.
여기서 달걀을 노른자만 먹거나 흰자위만 먹는 다이어트 방법이 유행한 적이 있었다.

달걀 노른자위에 들어있는 콜레스테롤은 300mg 정도 밖에 되지 않기 때문이다.
따라서 다이어트를 위해서는 노른자위보다는 흰자위가 더 많이 권장된다.

붕장어 100g에 들어있는 DHA는 약 3g에 불과하지만, 달걀 노른자에 들어있는 DHA(0.7g)의 4배에 달하는 양이다.

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