아스파라긴산이 풍부한 올갱이묵은 숙취에 좋은 음식으로 알려졌다

아스파라긴산이 풍부한 올갱이묵은 숙취에 좋은 음식으로 알려졌다

그 결과 올갱이묵의 항산화 활성은 타 식품들을 압도했고, 총 페놀성 화합물 함량은 가장 높은 수준에 도달했다.
올갱이묵에는 항산화 활성 물질인 총 플라보노이드 함량이 높은 것으로 나타났다.



올갱이묵의 항산화 활성 물질인 총 플라보노이드는 올갱이와 같은 식물의 색소성분과 같은 물질로, 올갱이묵이 항산화 활성이 높은 이유는 올갱이묵에 항산화 물질이 많기 때문이다.
올갱이묵에는 올갱이 외에도 항산화 활성을 가진 다양한 성분들이 들어있었다.

올갱이에는 콜레스테롤을 줄이는 데 도움이 되는 물질들이 많다.
올갱이에는 콜레스테롤이 감소하는 데 도움을 주는 '식이섬유(dietary fiber)'가 풍부하기 때문이다.

또한 올갱이에는 올갱이에 많이 함유돼 있는 '사포닌(soapsaponin)'은 올갱이에 들어있는 대표적인 성분이다.

올갱이의 효능에 대해 알아본다.

◇올갱이묵의 효능 올갱이묵을 먹으면 간 기능 향상에 도움이 된다.

올갱이묵에는 '아미노산'이 풍부하다.
올갱이에는 간 기능 향상에 도움이 되는 성분이 포함돼 있다.

아미노산의 일종인 아스파라긴산은 올갱이묵에 많이 포함돼 있다.

아스파라긴산이 풍부한 올갱이묵은 숙취에 좋은 음식으로 알려졌다.

올갱이는 다른 동물성 식품에 비해 높은 콜레스테롤이 함유돼 있다.


그러나 올갱이는 고콜레스테롤에도 불구하고 올갱이묵이 항산화 성분인 총 플라보노이드, 올갱이에 많은 알긴산, 칼슘, 비타민E, 미네랄 등이 풍부하기 때문에 콜레스테롤이 높은 음식을 먹을 때 올갱이묵이 좋다.

올갱이에는 다양한 영양소가 포함돼 있다.
그러나 우리나라에서 식용으로 이용하는 올갱이 등에는 단백질이 일부 존재한다.

올갱이는 올갱이에 들어있는 풍부한 수용성 아미노산을 통해 숙취해소 성분과 간 기능 향상에 도움이 되는 성분들을 섭취할 수 있다.

타우린은 간 기능을 향상시키는 성분으로 잘 알려져 있다.

실제로 DHA 성분은 뇌의 신경조직과 뇌세포의 구성성분으로 매우 중요한 영양소다.


올갱이는 올갱이에 풍부한 DHA 성분이 뇌에서의 DHA 합성을 촉진시켜 두뇌에 DHA가 충분하도록 돕는다.

◇올갱이묵의 다이어트 효과 올갱이는 지방 함량이 적고, 저지방 식품으로 다이어트에 좋은 음식으로 알려져 있다.
올갱이는 고단백질 식품으로 알려져 있으며, 올갱이는 올갱이에 풍부한 '아미노산' 성분은 다이어트에 도움이 된다.

올갱이는 또한 올갱이에 함유돼 있는 '비타민 B1', 'B2', 'B6', 'C' 등이 풍부해 피로회복의 효과를 준다.
칼슘은 우리나라 성인의 경우 1일 권장량의 절반 이상을 섭취해야 한다.

그러나 올갱이에는 칼슘의 체내 흡수율이 높은 편이다.

올갱이에는 올갱이에 풍부한 '비타민 C' 성분이 '항산화 작용'을 통해 피부의 노화를 방지하는 효과가 있다.

또한 올갱이에는 '비타민 E(vitamin E)' 성분이 풍부하다.

올갱이에는 지용성 비타민인 '비타민 E'가 풍부하다.
또한, 올갱이에 풍부한 올갱이에는 불포화 지방산인 '불포화 지방산'은 혈중 콜레스테롤의 수치를 낮춰준다.

올갱이의 식이섬유인 '고 식이섬유(Dietary fiber)'는 올갱이에 풍부한 올갱이에는 올갱이에 풍부한 '식이섬유'는 올갱이가 장운동을 활발하게 하는데 도움이 된다.
올갱이에 함유돼 있는 '올갱이'에는 올갱이에 함유돼 있는 '올갱이'에는 올갱이의 주성분인 '필수 아미노산'이 함유돼 있다.



이 아미노산은 영양학적으로 필수적인 요소다.
올갱이는 올갱이에 함유돼 있는 '올갱이'에 함유돼 있는 필수 아미노산인 '메티오닌(methionine)'이 풍부해 간 기능 향상에 도움이 된다.

올갱이에 풍부한 '타우린(taurine)'은 올갱이에 풍부한 '타우린'은 올갱이가 풍부한 타우린은 간 기능 향상에 도움이 된다.

◇올갱이 묵 조리법 올갱이는 다양한 조리법으로 요리할 수 있다.
올갱이을 말린 올갱이묵은 올갱이묵밥으로 요리할 수 있다.

올갱이묵밥은 올갱이에 찹쌀을 넣어 밥을 짓는다.
밥을 할 때 밥물에 올갱이를 넣어 함께 짓는다.

양념은 들기름을 넣고, 올갱이전을 함께 넣어 밥을 찌면 올갱이전이 된다.
◇올갱이 묵 요리 추천 올갱이 콩가루탕 올갱이콩국 올갱이 된장국 올갱이장조림 올갱이 무침 올갱이 묵밥 올갱이 전 올갱이 구이 올갱이 된장국 올갱이 무침 올갱이 콩가루탕 올갱이묵밥 올갱이 된장국 올갱이 전 올갱이 무침 ◇올갱이묵의 효능 올갱이는 다른 생선의 간이나 알에는 없는 아미노산인 '타우린(taurine)'이 풍부하게 함유돼 있다.

'타우린'은 아미노산의 일종으로 우리 몸에서 간을 보호하고, 간 기능을 향상시키는 역할을 한다.
또한 올갱이는 올갱이에 풍부한 '비타민' 성분이 피로회복에 도움이 되는 것으로 나타났으며, 올갱이에 풍부한 '타우린' 성분이 간 기능을 향상시키는 데 도움이 되는 것으로 알려졌다.

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