인산이 많이 들어있는 돼지고기를 먹을 때는 쇠고기나 양고기를 먹는 것이 좋다

이번 글에서는 외국 학계에서 칭찬하는 돼지고기의 놀라운 효능에 대해 알아보겠습니다.
(1) 돼지고기는 영양학적으로 훌륭한 단백질원이다.



돼지고기에는 비타민 B1이 쇠고기의 10배 이상 들어 있는데, 이 비타민은 성장을 촉진하고 피로회복에 도움을 준다.
(2) 돼지고기의 지방은 중금속이 축적되는 것을 방지한다.

돼지고기의 지방은 육질을 부드럽게 하고 세포를 녹슬게 하기 때문에 체내에 중금속이 축적되는 것을 방지한다.
(3) 돼지고기의 지방은 서로 잘 뭉치는 성질이 있어 밀가루나 양념을 된장과 같은 양으로 풀어서 넣어도 고루 잘 뭉치는 강한 성질이 있어 너무 많이 넣지 않는 이상 잘 섞인다.

이 기능은 돼지고기가 충분히 열을 받았을 때 일어나는 현상이다.

(4) 돼지고기는 콜레스테롤의 함량이 높다.


따라서 콜레스테롤에 대한 기피 때문에 돼지고기의 소비가 늘지 않을 뿐 아니라, 돼지고기에 콜레스테롤 함량이 많다는 우려는 아무런 근거가 없는 것.

이는 체내에서 흡수되지 못하고 배설되는 것으로 걱정할 필요가 없다.
(5) 돼지고기에는 메치오닌 성분이 들어있어 피로회복이나 간의 중금속의 배출을 촉진하기 때문에 효과적이다.

(6) 돼지고기에는 돼지고기 고유에 돼지고기 고유에 없는 비타민 B1의 함량이 많다.
그래서 전분과 설탕을 넣고 끓일 때 돼지고기를 넣고 끓이면 좋다, 돼지고기를 넣고 끓이는 탕종류는 새우젓과 같이 먹으면 지방질이 혈관 속의 콜레스테롤을 녹여서 지방의 축적을감소 시킬 수가 있다.

우리나라 사람들은 삼겹살이나 돼지갈비를 구워 먹으면서 생고기를 그냥 먹거나 냉면사리를 넣고 먹을 뿐, 별다른 향신료가 들어간 음식을 즐기지 않는다.

이는 우리나라 사람들도 다른 나라 사람들처럼 특별히 음식을 가려먹지는 않는다는 말이다.
(8) 돼지고기는 맛이 좋다.

특히 우리나라 사람들이 돼지고기를 육류 조리방법 중에서 삼겹살이나 돼지갈비를 가장 좋아하는 편인데, 이는 돼지고기의 지방 함유량이 가장 많은 부분을 차지하기 때문인 것으로 생각된다.
우리나라 돼지고기는 삼겹살이나 어깨살, 등심 등을 많이 사용하는데, 이 부위는 지방이 가장 많이 함유된 부위다.

우리나라 사람들의 식생활 습관으로는 인을 별로 섭취하지 않기 때문이다.
따라서 인산이 많이 들어있는 돼지고기를 먹을 때는 쇠고기나 양고기를 먹는 것이 좋다.

왜냐하면 돼지고기의 인산이 소고기의 인산보다 너무 적기 때문이다.

지금은 시골에서도 김장을 담글 때면 어김없이 새우젓을 사용하는 것을 볼 수 있는데, 이 새우젓은 돼지고기의 단백질을 분해하여 소화되기 쉬운 형태로 바꿔주는 역할을 한다.
그래서 돼지고기를 새우젓에 찍어서 먹으면 소화기능이 좋아지는 것이다.

돼지고기에는 새우젓이 제격이다.
돼지고기는 단백질이 많아 소화흡수가 잘 되는데, 이에 비해 지방이 적기 때문에 위장에 머무는 시간이 길어 포만감을 준다.

(돼지고기의 단백질은 체내흡수율이 높다.


돼지고기, 소고기, 콩, 계란, 우유 및 멸치 등에 포함된 단백질은 소화율이 95%이상으로 높아, 사람의 주요 영양 공급원으로 이용된다.

이 비타민은 신진대사를 촉진하고 피로회복에 도움을 준다.) (돼지고기에는 아미노산 성분인 메티오닌이 풍부하게 들어 있다.

메티오닌은 체내에서 음식물의 연소를 돕는 작용을 하므로 체내에 쌓인 노폐물을 배출해 주며 간 기능을 돕는다.
(돼지고기는 고단백 식품으로 단백질이 풍부하다.

풍부한 단백질은 열량도 낮아서 체중조절에 효과적이며 필수아미노산은 체내에서 생성되지 않아 음식을 통해 섭취해야 하는 필수아미노산이 풍부하다.
돼지고기는 지방질의 유무와 양에 따라 영양가치가 달라진다.

고단백 식품으로 지방질의 함유량이 많은 돼지고기를 먹을 때는 비타민 B1식품인 우유를 함께 먹는 것도 좋은 방법이다.
(돼지고기 지방에는 혈액 속의 콜레스테롤 수치를 낮춰주는 불포화지방산이 50% 이상 들어 있다.) (돼기고기의 단백질은 필수아미노산이 풍부하여 영양가가 높다.

그렇기 때문에 기름기가 많은 삼겹살이나 목살보다는 기름기가 적은 안심이나 등심을 요리해서 드시길 권합니다.(돼지고기 자체가 찬 성질이고 굽거나 튀길 때도 고열량의 기름이 나오기 때문에 안심하고 많이 드셔도 됩니다.) (돼지고기의 단백질은 체내 흡수율이 높다.

주의: 이 글의 모든 내용은 전문가가 아닌 블로거 개인의 의견입니다.
글에는 잘못된 내용이 있을 수 있으며, 이로 인한 일체의 피해에 대해 필자는 책임지지 않습니다.
이 글을 통해 어떠한 행위를 하기 전에 반드시 전문가의 자문을 구하시기 바랍니다.