참돔의 학명은 Kermesse Dome Pike 입니다

참돔의 학명은 Kermesse Dome Pike 입니다

참돔은 농어목 도미과 농어목에 속하는 고급어종입니다.
우리가 흔히 부르는 농어는 농어목의 도미과를 통칭해서 부르는 이름인데요.

실제 농어목에는 도미과, 감성돔과, 황돔과, 붉돔과 등 9개 과가 있고 우리가 보통 접하는 도미는 그 중의 하나인 감성돔을 부르는 이름이예요!
참돔의 학명은 Kermesse Dome Pike 입니다.

Kermesse의 뜻은 '경치' 또는 '좋은 경치'라는 뜻이예요.
참돔의 크기가 보통 40cm~1m 정도로 크고 무게도 1kg이 넘는 대형종이다 보니 낚시꾼들이 이름을 지을 때는 '경치'라는 뜻을 많이 씁니다.

참돔은 예로부터 '바다의 여왕'으로 불리며 귀족 대접을 받았습니다.
참돔이란 이름이 널리 통용된 것은 일제강점기 때 참돔을 먹으면 무병장수한다는 설이 퍼지면서라고 합니다.

또 참돔의 참맛의 효능에 대해 이야기 해볼게요.

참돔은 다른 돔종과 비교해 뛰어난 단맛과 감칠맛이 나는데요!

같은 참돔 과에 속하는 감성돔은 단맛과 감칠맛이 나지만 감칠맛이 아주 약하답니다.
참돔은 단맛과 감칠맛이 있기에 회맛이 아주 좋은데요.

사실 도미가 원래도 회맛이 뛰어난 것은 다들 알고 계시죠?
하지만 참돔이 다른 생선들에 비해 더 회맛을 좋게 해주는 것은 참돔의 감칠맛 때문입니다.



참돔의 감칠맛을 이루고 있는 구성성분 중 가장 많은 것은 이노신산인데요.
이노신산은 감칠맛을 내는 아미노산의 한 종류로서 우리 체내에 들어가면 소화를 활성화시키고 식욕을 증진시키는 작용을 합니다.

이노신산은 다른 감칠맛 성분인 글루타민산과 함께 음식에서 감칠맛을 내는 주요 성분입니다.
이노신산은 신진대사를 활발하게 하고 소화효소의 작용을 촉진시켜 소화를 돕는 역할을 한답니다.

참돔은 단백질도 우수한데요.

단백질은 생선 중에서도 가장 우수한 식품으로 평가되고 있습니다.

다른 어종들에 비해 단백질 함유량이 높은 편이예요.
특히 참돔의 단백질은 생선의 왕이라 불리우는 메티오닌이라는 필수 아미노산을 풍부하게 함유하고 있는데요!

참돔은 EPA가 풍부합니다.
EPA는 우리 몸에 있는 나쁜 콜레스테롤인 LDL을 낮춰주고 중성지방을 줄여주는 효과가 있는데요!

참돔에 들어 있는 EPA는 혈관 내에 쌓여 혈액을 끈적끈적하게 만드는 지방 성분을 낮춰주어 혈액순환을 돕는 역할을 합니다.
불포화지방산은 몸에 나쁜 콜레스테롤 수치를 낮춰주는 역할을 하는데요!

EPA는 불포화지방산 중에서도 좋은 콜레스테롤이라 불리울만큼 우리 몸에 좋은 콜레스테롤로 알려져 있습니다.
게다가 참돔의 불포화지방산은 체내에서 합성할 수 없기 때문에 생선 중에서도 가장 많은 양의 EPA를 함유하고 있습니다.

참돔에는 칼슘도 풍부합니다.

참돔이 정력에 좋다는 사실은 다른 말로 '정력 비타민'이라고도 불리우는데요!

참돔에는 비타민E가 풍부해서 정자생성과 생식능력을 향상시키는 효과가 있고 정자수 증가에 도움을 줍니다.
정자의 질을 향상시키고 정자 수 감소를 막는데도 효과가 있습니다.



게다가 비타민E는 활성산소를 제거해서 세포조직의 손상을 막아주는 항산화작용에도 도움이 됩니다.
참돔은 비타민이 많은 생선으로 손꼽히는데요!

비타민A의 함량이 많아서 눈을 밝게 하는 효능이 있고 비타민B2 B6 B3 B12 B18 B1 B2 C2 니아신, 비타민C가 풍부해서 우리 몸에 활력을 주는데 도움이 됩니다.

게다가 단백질과 필수 아미노산도 풍부해서 피부미용에도 좋고 노화방지와 피부탄력에도 효능이 있답니다.

참돔은 비타민A와 비타민B2가 풍부해서 피부와 점막의 저항력을 높여주고 피부를 건강하게 해주는 효능이 있는데요.
비타민C가 풍부해서 기미와 주근깨를 예방하고 자외선을 막아서 피부를 건강하게 하고 탄력을 높여주는 콜라겐과 엘라스틴의 합성을 도와 피부의 생기를 회복시키는 효과도 있어요!

참돔에는 단백질이 풍부하게 들어 있어서 피부를 윤기있게 하는데 도움을 줍니다.
특히 참돔의 경우 콜라겐이 다량으로 함유되어 있어서 주름을 방지하는데 도움을 주는 효능이 있답니다.

참돔의 효능과 부작용에 대해 알아보았는데요!

이러한 참돔의 효능은 정말 다양하고 뛰어나지요?

먼저 참돔이라는 이름은 다른 어류와 혼동하기 쉬운 이름이라는 지적을 받아 왔어요.
참돔은 바다의 여왕으로 불리며 고급 어종으로 취급되었지만 이름이 잘못 알려져서 참돔이 아닌 다른 어류로 취급받아 온 것이지요.

아마 제가 어린 시절에 참돔이 회맛이 좋았던 생선으로 기억합니다.
그때는 참돔을 회로 먹는 경우가 많지 않았는데 참돔의 이름이 참이 붙는 생선들은 회가 맛있었어요.

참돔은 회를 좋아하지 않는 사람들도 좋아하는 생선이었는데요!
요즘은 참돔이 고급 생선이 되어서 횟감이 흔하지 않은데 참돔은 횟감보다는 주로 구이로 많이 먹는 생선입니다.

구이를 할 때는 칼집을 넣어서 요리를 하면 식감이 더 좋아져요!

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